jinnianhui金年会官网-硬核科学家从木乃伊肠道掏出酵母做面包下一步酿酒?

作者：金年会文化更新时间：2026-06-08 21:02:03 点击数：

近日，一项发表在《微生物组》期刊的研究带来惊人发明：科学家从冰封5300年的冰人奥茨遗骸中，分散出了仍具活性的古老酵母，并乐成用它烤出了酸面包。

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1991年，爬山者于阿尔卑斯山冰川中发明了这具铜器时代的木乃伊。研究团队于奥茨的肠道、皮肤和解冻融水中，发明了多种能于零下情况中存活的嗜冷酵母。研究卖力人萨尔汉暗示，开初用这些酵母发酵面团并未乐成，但颠末三个月的重复造就与调解，终极烤出了很是、很是好的酸面包。他笑称，团队已经将用古酵母酿造啤酒列入下一步规划。

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这项研究不仅展示了远古微生物的惊人生命力，还有展现了奥茨体内存于现代人肠道中已经稀有的古老细菌。这注解奥茨并不是静止的遗骸，而是一个繁杂的生态体系，也为研究人类饮食蜕变提供了名贵线索。

用5300年前木乃伊体内的酵母烤面包，甚至还有要酿啤酒，听起来既硬核又有些重口胃！不外，这也让咱们直不雅地感触感染到了远古生命的坚韧。假如将来市道上真的推出了冰人同款啤酒，你敢去尝一口这超过五千年的味道吗?接待于评论区聊聊你的见解！

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